|
|
 |
Detta är en liten och mycket erkänd producent från Grand Cru byn Ambonnay som är närmast kultförklarad för sina Pinot Noir dominerade champagner. Tillsammans med Jacques Selosse räknas han som pionjär i den moderna champagnetillverkningen och som en av de absolut främsta odlarna i regionen. Stockarna är mellan 30-50 år. Egly har 8 ha i Ambonnay, 0,3ha i Bouzy och 1,4ha i Verzenay varav 9,70ha Grand Cru. Han odlar ca 75% Pinot Noir och 25% Chardonnay samt odlar 2 ha Pinot Meunier i Vrigny. Basvinerna är ofiltrerade för att ge mer uttryck åt terroiren. Vinerna ligger länge på sin jästfällning vilket ökar komplexiteten. Datum för degorgering samt hur länge champagnen legat på sin jästfällning hittar man på baksidesetiketten.
|
