FÄRG: Djupt rubinröd.

DOFT: Läcker, rikt fruktig doft med syrlig friskhet, inslag av mörka körsbär, plommon och svarta vinbär, mörk choklad, örtkryddor - timjan, lavendel och anis - och rostat fat.

SMAK: Mycket frisk och fruktigt läcker smak med bra struktur och fyllighet, viss strävhet i de mogna tanninerna och välintegrerad fatkaraktär, inslag av exotiska kryddor och mörk choklad. Välbalanserat vin i polerad, elegant stil. "Fruktigt & smakrikt".

PASSAR TILL: Smakrika kötträtter av lamm och nöt.

TILLVERKNING & LAGRING: De handplockade druvorna avstjälkas direkt vid överföring till jästankarna utan pumpning. Jäsning vid 30° med överpumpning och manuell nedtryckning av "skalhatten" för bättre extraktion. Lagring 12 månader i finådrad ny fransk ek, varefter vinet får vila ytterligare 11 månader på butelj. Kan sparas 3-5 år.

ÖVRIGT: Garnacha stockarna är planterade under 60 och 70 talen, medan Cabernet Sauvignon, Tempranillo och Merlot planterades i slutet av 80 talet. De olika druvorna är planterade i separata delar av gården och raderna är riktade åt olika väderstreck för att öka komplexiteten i vinet. Den väldränerade grusjorden, kombinerat med en årsnederbörd på endast 400 - 450 mm ger en optimal vattenstress som ökar kvalitén på druvorna. Cérvoles betyder "hjortar" på katalanska.