Viña von Siebenthal är resultatet av den schweiziske advokaten Mauro von Siebenthals vision om att göra ett av Sydamerikas bästa viner. I det klassiska vinodlingsområdet Panquehue som ligger i Aconcagua Valley på mellan 500 - 600 meters höjd hittade han de förutsättningar han sökte. Området är torrt och varmt vilket ger hög fruktmognad samtidigt som de svala nätterna ger finess åt vinerna. Mauro gjorde en grundlig utvärdering av de olika jordarna för att hitta de perfekta vingårdarna för respektive druvsort. Idag har man planteringar med Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenère, Petit Verdot, Cabernet Franc och Merlot. Man sköter vingårdarna enligt organiska principer vilket ger naturligt låga skördeuttag och druvor med rika aromer. Man skördar druvorna tidigt på dagen för att undvika att delar av druvorna börjar jäsa och bevara fruktens fräschör. I källaren finns en state-of-the-art vinifieringsanläggning med 400 barriquefat varav 75% är franska och 25% amerikanska. Man producerar årligen cirka 150 000 flaskor.