Santo Wines

Santo Wines startade sin verksamhet på den grekiska ön Santorini 1992. Vineriet ligger i byn Pyrgos. Här gör man främst torrt vitt vin på de lokala druvsorterna Assyrtiko, Aidani och Athiri, men även dessertvinet Vinsanto. Viner från Santorini skiljer sig från andra viner då jordmånen är dominerad av vulkan, vilket ger en mineralisk ton som balanserar upp fruktigheten i vinet. Santo Wines är mest berömda för sina Assyrtiko viner. Vinkarnkorna är 20-60 år gamla och ligger på 400 meters höjd.