Akakies Sparkling Rosé

Ett uppfriskande mousserande vin som framhäver den inhemska druvsorten Xinomavro's karaktär. En intensiv mousse och en ljus körsbärsfärg med uttalade aromer av mogna jordgubbar och körsbär och en elegant syra till fräschör samtidigt som den paras ihop harmoniskt med den diskreta närvaron av sockerarter så skapas ett vin som både är dynamiskt och balanserat.

Art.nr systembolaget: 5204401

Typ: Mousserande

Producent: Kir-Yianni

Land: Grekland

Region: Makedonien

Förpackning: 6

Storlek: 750 ml

Alkoholhalt: 12%

Passar till: Passar bra till medelhavs och kryddade asiatiska rätter

Druvor:

Xinomavro

Årgång: 2021

Vinifikation: Musten består helt och hållet av druvor noggrant utvalda under skörden på grund av deras innehåll av sockerarter, fenoler och surhetsgrad. Efter leverans på vingården och innan pressen så kyls druvorna ner till 11-14°C. Tre pressningar sker under kontinuerligt och gradvis ökande tryck. För produktionen av Akakies Sparkling används den andra pressningen. Efter musten är ställd och omdragen så sker den första alkoholjäsningen. Vinet stannar och rörs om på sin jästfällning i några månader och överförs sedan till de stängda tankarna för den andra jäsningen, där sedan bubblorna formas.

Växtplats och jordmån: Druvorna kommer från vinodlingszonen Agios Panteleimon inom appellationen Amyndeon i Florina, Nordvästra Grekland. Den höga höjd (700m) och områdets bristfälliga sand-jordar leder till produktionen av viner som uppvisar finess och en sällsynt aromatisk karaktär. De fyra omgivande sjöar som fungerar som en buffertzon skapar perfekta väderförhållanden för odlingen av Xinomavro, vilket är mer tempererad än förväntat i detta kontinentalt klimat.

Mognadslagring: Vinet har legat på sin jästfällning i tre månader.