Bevanti Valpolicella Ripasso

Art.nr systembolaget: 70769

Typ: Röda viner

Producent: Cantina Valpolicella Negrar

Land: Italien

Region: Veneto

Deldistrikt: Valpolicella

Förpackning: 6

Storlek: 750 ml

Alkoholhalt: 13,5%

Druvor:

Rondinella

Årgång: 2021

Vinifikation: Druvorna avstjälkades och krossades följt av cirka tio dagars jäsning och skalmaceration vid 25-28 grader. Tre gånger om dagen trycktes skalmassan ned. Efter avslutad jäsning lagras vinet i ståltank fram till februari då man tillsätter skalrester från amaroneproduktionen och en andra jäsning startar. Den varar sedan cirka två veckor vid 15 grader och daglig nedtryckning av skalmassan. Vinet tappas därefter över till ekfat för malolaktisk omvandling och lagring.