Cantina Negrar Valpolicella Ripasso - "Le Roselle"

Art.nr systembolaget: 615001

Typ: Röda viner

Producent: Cantina Valpolicella Negrar

Land: Italien

Region: Veneto

Förpackning: 6

Storlek: 750 ml

Alkoholhalt: 13,5%

Passar till: Smakrika rätter av lamm och nöt, samt lagrade hårdostar.

Druvor:

Rondinella

Årgång: 2021

Vinifikation: Druvorna skördades för hand under början av oktober. Efter avstjälkning pressas druvorna försiktigt och jäsningen fortlöper vid 25-28°C. Macerationen pågår under 10 dagar med nedtryckning av skalhatten 3 gånger per dag. Vinet lagras sedan i ståltankar fram till februari då den andra jäsningen tillsammans med skalresterna från Amarone-produktionen. Den andra jäsningen pågår under 15 dagar vid 15°C med dagliga nedtryckningar av skalhatten. Vinet dras sedan över till ekfat där den malolaktiska jäsningen tar vid och vinet lagras 10-12 månader före buteljering.

Avsmakning: Stor, kryddig doft med inslag av mörka körsbär, örter, katrinplommon och choklad.

Färg: Mörkt röd