Le Serre Nuove D'ell Ornellaia 3L

Artikelnummer: X5005OR11008

Typ: Röda viner

Producent: Ornellaia

Land: Italien

Region: Toscana

Deldistrikt: Bolgheri

Förpackning: 1

Storlek: 3 liter

Alkoholhalt: 14,5%

Passar till: Elegantare kötträtter av lamm och nöt.

Druvor:

Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon

Merlot

Petit Verdot

Årgång: 2021

Klassificering: Druvorna handsorteras i källaren, både före och efter avstjälkningen och krossas sedan lätt. Varje druvsort och vingårdsparcell vinifieras separat. Jäsningen ägde rum i rostfria ståltankar vid en temperatur som aldrig översteg 30°C, följt av maceration i 10-15 dagar. Malolaktisk jäsning inleddes i ståltank och avslutades i barrique (25% ny ek, 75% ettårig) varefter vinet lagrades på faten i 15 månader. Efter 12 månader görs den slutliga blandningen och i detta skede bestäms också vilka fat som ska gå till Ornellaia respektive Le Serre Nuove. Vinet får sedan vila de återstående 3 månaderna i barrique. Efter varsam filtrering och buteljering har det lagrats ytterligare 6 månader på flaska innan det släpptes. Kan sparas 5-10 år.

Avsmakning: Stor, nyanserad och fruktig doft med inslag av svarta vinbär, bigarråer, plommon, örter, mörk choklad, vanilj och ceder.